九月不吃此菜太亏了，苦苦等一年了！随手煮一煮，一口甜糯弹牙、还养人，吃出一年一季好味道！大家好我是傻姐美食，暑假已经结束了，我也步入了生活的正轨什么是杠杆证券，这段时间每天家里像战场一样，哥俩个打翻天，我就在后面收拾。开学后家里安静了很多，反而感到很无聊。每天早上起来做熟饭后，我和孩子们吃过早饭就开始把孩子们送到学校，我也去上班，等到晚上下班的时候顺路在超市买点蔬菜，回家做饭正好。
九月的天气特别凉爽，晴空万里，早晚也要穿上长袖了，今天早上忘记穿长袖了，骑电车时感觉凉飕飕的。下班时买了点蔬菜，顺便取了个快递，快递是前几天网购的“鸡头米”。鸡头米大家应该也都吃过，它是南方的特产，籽粒浑圆饱满，新鲜的鸡头米口感鲜嫩，营养价值也很高，富含多种维生素、蛋白质以及膳食纤维等营养物质。九月遇到这菜一定要吃，错过可要等一年哦。新鲜的鸡头米可以煮粥喝，软糯香甜。下面就和大家分享鸡头米地瓜粥的做法，一起来看看吧。
【鸡头米地瓜粥】
所准备的食材有：鸡头米、地瓜一块、冰糖适量、面粉
具体做法：1、网购回来的鸡头米都是真空包装好的，新鲜鸡头米容易压碎，储存的时候避免压到，直接放在冰箱冷藏保存就可以。首先把鸡头米用清水浸泡冲洗几遍，水清洗至不浑浊就可以。
2、这会也正是地瓜大量上市的季节，很便宜，8、9毛钱一斤。地瓜表面的泥土清洗干净后再去皮，然后将地瓜滚到切成小块，切好的地瓜块洗一下表面的淀粉，控水备用。
3、煮锅中倒入适量的纯净水，把切好的地瓜块放进去，先用中火煮20分钟，把地瓜煮软烂一些，最后再把鸡头米倒进去去一起煮，我加了点冰糖，我喜欢甜食（血糖高的人就不要放糖了），继续准成小火煮1-3分钟，切记鸡头米不要煮的时间太久，不然鸡头米口感会变老，影响口感。
最后取一小勺干面粉，倒入适量的清水搅拌稀释好，淋入煮锅内，煮开后关火就可以。这样煮出来的鸡头米地瓜粥地瓜软糯香甜，鸡头米越吃越有嚼劲，清甜好喝。
小贴士：
1、地瓜大量上市，可以多买一些，买回来的地瓜晒干后在保存，保存1-3个月没有问题。
2、为了节省煮的时间，地瓜一定要切小一点，这样很容易熟熟烂，吃起来也很很方便。
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3、新鲜鸡头米一煮就熟，煮的时候千万不要和地瓜同一时间放入锅里煮，地瓜煮熟烂再放鸡头米就可以。
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